अंकुरित काले चने के लाभ

भोजन में उपस्थित सभी विटामिन प्रोटीन खनिज की मात्रा अगर पर्याप्त मात्रा में है तो आप स्वस्थ और सुदृढ़ हो सकते हैं किंतु खाने में अगर इन चीजों की कमी है तो आप पूरी जिंदगी रोग ग्रस्त जीवन रहेगा। इससे बचने के लिए हमारे को कुछ ऐसे उपाय करने होते हैं जिनसे हमें पर्याप्त मात्रा में प्राप्त हो सके जिसमें काले चने अंकुरित करके लिए जाते हैं तो उसका 10 गुना प्रभाव शरीर पर पड़ता है शरीर बलिष्ठ और तंदुरुस्त बनता है चलो को अंकुरित करने के लिए सबसे पहले उन्हें अच्छी तरह धो लें ताकि उसमें जो मिट्टी और किसी प्रकार की कमी है तो वह दूर हो जाए फिर उसको साफ पानी में कम से कम 8 घंटे के रख दें 8 घंटे के बाद उसको एक साफ सूती कपड़े में बांधकर लटका दें और कम से कम 24 घंटे के लिए उसको अंकुरित होने के लिए रखे आप देखेंगे कि 24 घंटे के बाद उसमें अंकुर आ चुका है यही अंकुरण स्वास्थ्य के लिए बेहद अचूक कार्य करता है इसका निरंतर सेवन करने से व्यक्ति की शारीरिक क्षमता में वृद्धि होती है और शरीर रोग मुक्त होकर उनके स्वस्थ और तंदुरुस्त बना रहता है सामान इसके स्वाद को लेकर आता है इसका स्वाद यदि आप प्राप्त भी करना चाहे तो इसको तैयार करने के लिए मिर्च प्याज आदि मिला ले यदि आप किसी भी तरह से उसको पका कर खाना चाहते हैं तो इसकी पौष्टिकता नष्ट हो जाती है पौष्टिकता बनाए रखने के लिए इन को चबा चबा कर अच्छी तरह से खाना चाहिए इसके लिए आपके पास समय जरूरी है जितनी पौष्टिकता लोग मांसाहारी भोजन से प्राप्त करते हैं उससे कहीं ज्यादा पौष्टिकता अंकुरित मोठ चलने से भी प्राप्त की जा सकती है और यह हर प्रकार के रसायन से मुक्त होता है अंकुर जनों में सभी प्रकार की पौष्टिकता विद्यमान होती है पौष्टिकता के हिसाब से अतुलनीय है केवल स्वाद के लिए ही नहीं खाना चाहिए  स्वास्थ्य को ध्यान में रखते हुए भी हमें ऐसी वस्तुओं का सेवन करने के लिए अपने आपको तैयार करना चाहिए

अंकुरित चने खाने के बहुत फायदे हैं जिसमें से सबसे पहला है कमल में यह रामबाण का काम करता है यूरिन की समस्याओं को दूर करता है यदि थकान रहती है तो उसे भी दूर करता है डायबिटीज में अंकुरित चना बहुत ही फायदेमंद है अंकुरित चने के सेवन से आपको तनाव से मुक्ति भी मिलती है पीलिया जैसी घातक बीमारी में भी आपको आराम देता है पाचन के लिए यह कमाल का पाचक बन जाता है इससे प्राप्त होने वाले प्रोटीन आदित्य हैं जिसे आपको काफी समय तक अन्य साधनों से प्रोटीन लेने की आवश्यकता नहीं रहेगी